Danas je kod nas na meniju rižoto s hummusom… Pročitajte kako ga možete napraviti.

P.S. Preukusan je. 😉

Sastojci:

–           4 žlice maslinova ulja

–           250 g šampinjona

–           300 g riže oblog zrna

–           sol, papar prema ukusu

–           150 ml bijelog vina

–           1 l temeljca od povrća

–           2 žlice Ribella Shitake hummusa

–           25 g maslaca

–           50 g parmezana

Priprema:

Ulijte dvije žlice maslinova ulja u dublju tavu. Na ulje dodajte gljive narezane na listiće i pospite s malo soli. Pirjane gljive dok ne puste višak tekućine, 5 – 6 minuta. Pirjane gljive prebacite u posudicu, da se ohlade, a tavu obrišite ubrusom.

U istu tavu ulijte nove dvije žlice maslinova ulja. Na ulje dodajte rižu i miješajte 1 – 2 minute dok ne postane staklasta. Na rižu dodajte vino i krčkajte na umjerenoj vatri dok se tekućina ne upije. Počnite ulijevati malo-pomalo temeljca od povrća. Nakon svakog dolijevanja krčkajte da se tekućina upije pa tek onda dodajte sljedeću porciju tekućine. Vjerojatno ćete potrošiti sav temeljac.

Kada riža omekša, a rižoto postane kremast, dodajte sol i papar prema ukusu, dinstane šampinjone i hummus pa dobro promiješajte. Sklonite rižoto sa štednjaka pa dodajte maslac i parmezan i još jednom kratko promiješajte.

Poslužite odmah i uživajte. 😀