Hozzávalók:

–           400 g sütőtök

–           400 g főtt csicseriborsó

–           1 kisebb fej hagyma

–           3 kanál olívaolaj

–           1 kanál szójaszósz

–           1 kanál méz

–           1 kk füstölt őrölt paprika

–           só, bors ízlés szerint

Öntet:

–           2 gerezd fokhagyma

–           2–3 kanál tökmagos Ribella hummusz

–           ½ citrom leve

–           2–3 kanál víz

Továbbá:

–           8 pitakenyér

–           rukkola

Elkészítés:

A sütőt 200 °C fokra előmelegítjük, és előkészítjük a sütőtálat.

A sütőtököt megtisztítjuk és kockákra vágjuk. A hagymát félkarikákra szeleteljük és az apróra vágott sütőtökhöz adjuk. A csicseriborsót lecsepegtetjük, jól átöblítjük, majd hozzáadjuk a sütőtökhöz és a hagymához. Az apróra vágott zöldségeket és a csicseriborsót jól összekeverjük. Hozzáadjuk az olívaolajat, a szójaszószt, a füstölt őrölt paprikát, a sót, a borsot és a mézet, majd az egészet jól összekeverjük, hogy a fűszerek egyenletesen érjék a zöldségeket.

Tegyük át a zöldségeket az előkészített sütőtálba és süssük előmelegített sütőben körülbelül 30 percig, vagy amíg a sütőtök meg nem puhul. Ha megsült, hagyjuk kihűlni.

Az öntethez jól összekeverjük a hummuszt, a citromlevet és a finomra vágott fokhagymát. Adjunk hozzá egy kevés vizet, hogy folyékony legyen.

Az öntettel bőségesen megkenjük a pita kenyeret, hozzáadunk 2 evőkanál sült sütőtököt és csicseriborsót, majd rukkolával megszórjuk és azonnal tálaljuk.