În meniul de azi avem risotto cu hummus… Citiți mai jos cum îl puteți prepara.

P.S. Este absolut delicios. 😉

Ingrediente:

– 4 linguri ulei de măsline

– 250 g ciuperci Champignon

– 300 g orez cu bob rotund

– sare, piper după gust

– 150 ml vin alb

– 1 litru supă de legume

– 2 linguri hummus Ribella Shitake

– 25 g unt

– 50 g parmezan

Mod de preparare:

Turnați 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mai adâncă. Adăugați ciupercile feliate în ulei și stropiți cu puțină sare. Ciupercile se înăbușesc până când se elimină excesul de lichid, 5-6 minute. Transferați ciupercile înăbușite într-un castron pentru a se răci și ștergeți tigaia cu un prosop.

În aceeași tigaie turnați încă 2 linguri de ulei de măsline. Se adaugă orezul în ulei și se amestecă 1-2 minute, până devine sticlos. Adăugați vinul în orez și fierbeți la foc moderat până când lichidul este absorbit. Începeți să turnați supa de legume puțin câte puțin. De fiecare dată când adăugați lichid se fierbe până la absorbția lichidului și abia apoi se adaugă următoarea porție de lichid. Probabil veți consuma toată supa.

Când orezul este moale și risotto cremos, adăugați sare și piper după gust, ciupercile înăbușite  și hummus-ul și amestecați bine. Luați risotto de pe aragaz, apoi adăugați untul și parmezanul și amestecați încă o dată.

Serviți imediat și savurați.😀