Danes je pri nas na jedilniku rižota s hummusom … Preberite, kako jo lahko pripravite.

P.S. Odlična je. 😉

Sestavine:

–           4 žlice oljčnega olja

–           250 g šampinjonov

–           300 g okroglozrnatega riža

–           sol, poper po okusu

–           150 ml belega vina

–           1 l zelenjavne jušne osnove

–           2 žlici Ribella Shitake hummusa

–           25 g masla

–           50 g parmezana

Priprava:

V globljo ponev dajte 2 žlici oljčnega olja. Nato v ponev stresite gobe, narezane na lističe, in malo posolite. Gobe dušite 5–6 minut, toliko, da spustijo odvečno tekočino. Podušene gobe prestavite v posodico, da se ohladijo, ponev pa obrišite s kuhinjsko papirnato brisačko.

V isto ponev dajte spet 2 žlici oljčnega olja. Nanj stresite riž in mešajte 1–2 minuti, dokler ne postekleni. Dodajte vino in pustite, da se počasi kuha na zmernem ognju, da riž vpije vso tekočino. Nato postopoma, po zajemalkah, dodajajte zelenjavno jušno osnovo. Po vsakem dodajanju pustite, da riž spet vpije tekočino, šele nato dodajte novo zajemalko tekočine. Verjetno ne boste porabili vse juhe.

Ko se riž zmehča, rižota pa postane kremasta, dodajte sol in poper po okusu, podušene šampinjone in hummus ter vse dobro premešajte. Rižoto odstavite s štedilnika, dodajte maslo in parmezan ter še enkrat na kratko premešajte.

Postrezite takoj in dober tek. 😀