Danas je kod nas na meniju rižoto sa hummusom… Pročitajte kako možete da ga napravite.

P.S. Preukusan je. 😉

Sastojci:

–           4 kašike maslinovog ulja

–           250 g šampinjona

–           300 g pirinča oblog zrna

–           so, biber prema ukusu

–           150 ml belog vina

–           1 l supe od povrća

–           2 kašike Ribella šitake hummusa

–           25 g putera

–           50 g parmezana

Izrada:

Sipajte 2 kašike maslinovog ulja u dublji tiganj. Na ulje dodajte pečurke sečene na listiće i pospite sa malo soli. Dinstajte pečurke dok ne puste višak tečnosti, 5-6 minuta. Dinstane pečurke prebacite u posudicu, da se ohlade, a tiganj obrišite ubrusom.

U isti tiganj sipajte nove 2 kašike maslinovog ulja. Na ulje dodajte pirinač i mešajte 1-2 minuta, dok ne postane staklast. Na pirinač dodajte vino i krčkajte na umerenoj vatri dok se tečnost ne upije. Počnite da sipate malo po malo supe od povrća. Nakon svake krčkajte da se tečnost upije, pa tek onda dodajte sledeću porciju tečnosti. Verovatno ćete potrošiti svu supu.

Kada je pirinač omekšao, a rižoto bude kremast, dodajte so i biber prema ukusu, dinstane šampinjone i hummus, pa dobro promešajte. Sklonite rižoto sa šporeta, pa dodajte puter i parmezan i još jednom kratko promešajte.

Služite odmah i uživajte. 😀