Die ganze Welt liebt sie, weil sie praktisch, lecker und schnell zuzubereiten sind und mit allem kombiniert werden können, was man mag.

Bevor wir mit dem Wichtigsten beginnen, müssen wir zunächst Mais erwähnen. Eine der bekanntesten und am weitesten verbreiteten Getreidesorten der Welt ist Mais, der in Mexiko seit mindestens 9.000 Jahren angebaut wird.

Die ersten „Tortillas“ oder „Fladenbrote“ aus gemahlenem Mais, Limetten und Wasser waren die Grundlage für die Zubereitung von Tacos. Vor der Ankunft der Europäer bestanden Tacos hauptsächlich aus Gemüse und Fleisch von Tieren, die heute nicht mehr auf dem Speisezettel stehen. 😀

Heute gibt es so viele Arten und Zubereitungsweisen von Tacos, dass wir gar nicht die Zeit haben, alle aufzuzählen, aber Tacos sind nach wie vor eines der bekanntesten Gerichte der mexikanischen Küche, das die ganze Welt erobert hat.

Sicherlich weißt du, dass sie mit Fleisch, Fisch, Meeresfrüchten oder nur mit Gemüse zubereitet werden können.

Genau das ist unsere Wahl für das heutige Rezept, das den Geschmack, die Einfachheit und die unwiderstehliche Anziehungskraft von Tacos zelebriert. 😀

TACOS MIT HUMMUS, PILZEN UND KOHL

Zutaten:

–           zehn leere Tacos oder kleine Vollkorn-Tortillas

–           ¼ eines kleinen Rotkohls

–           Saft einer halben Zitrone

–           einige Stängel Sellerieblätter

–           2 EL Olivenöl

–           300 g Champignons oder Austernpilze

–           ca. 200 g Feta-Käse

–           Salz, Pfeffer nach Geschmack

–           ca. 200 g Ribella-Hummus mit Shiitake oder Hummus nach Wahl

Zubereitung:

Zuerst den Kohl vorbereiten. In Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben. Fein gehackte Sellerieblätter, Saft einer halben Zitrone, Salz und Pfeffer hinzugeben. Mit sauberen Händen gut vermengen und den Kohl etwas zerdrücken. Auf diese Weise verbinden sich die Zutaten gleichmäßig und der Kohl wird etwas weicher. Den Kohlsalat beiseitestellen.

Die Pilze in Scheiben schneiden. Olivenöl in eine tiefe Pfanne geben und auf dem Herd erhitzen. Die geschnittenen Pilze hinzugeben, salzen und pfeffern, dann etwa 10 Minuten lang anbraten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Auf jeden Taco oder jede kleine Tortilla (wenn du keine kleinen Tortillas hast, schneide aus größeren Tortillas Kreise mit einem Durchmesser von etwa 15 cm aus) einen halben Löffel Hummus streichen. Auf den Hummus einen Löffel gekühlte Pilze und etwas Kohlsalat geben. Nach Wahl etwas zerbröckelten Feta darüber streuen. Weitermachen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Sofort servieren!