Ves svet jih obožuje, saj so praktični, okusni, hitro pripravljeni in mogoče jih je narediti, s čimerkoli želite.

Preden začnemo s tistim najpomembnejšim, moramo najprej omeniti koruzo. Ena najbolj znanih in razširjenih žitaric na svetu je prav koruza, ki so jo kot sorto udomačili v Mehiki pred najmanj 9000 leti.

Prve ’tortilje’ ali ’lepinje’, ki so bile narejene iz mlete koruze, limete in vode, so pravzaprav osnova za takose. Pred prihodom Evropejcev so se takosi po večini pripravljali z zelenjavo in mesom živali, ki jih v današnji sodobni prehrani ni več na jedilnikih. 😀

Danes obstaja toliko vrst in načinov priprave takosov, da nimamo časa, da bi jih vse prešteli, a takosi še vedno ostajajo ena najbolj znanih jedi mehiške kuhinje, ki je osvojila ves svet.

Prepričani smo, da veste, da so lahko z mesom, ribami, morskimi sadeži ali pa samo z zelenjavo.

Prav to je naša izbira za današnji recept, ki je poklon okusu, enostavnosti in zapeljivi privlačnosti takosov. 😀

TAKOSI S HUMMUSOM, GOBAMI IN ZELJEM

Sestavine:

–          deset praznih takosov ali malih polnozrnatih tortilj

–          ¼ manjše glavice rdečega zelja

–          sok ½ limone

–          nekaj listov stebelne zelene

–          2 žlici oljčnega olja

–          300 g šampinjonov ali ostrigarjev

–          približno 200 g sira feta

–          sol, poper po okusu

–          približno 200 g humusa šitake Ribella ali drugega hummusa Ribella po izbiri

Priprava:

Najprej pripravite zelje. Narežite ga na trakce in prestavite v večjo posodo. Dodajte na drobno nasekljan list zelene, sok ½ limone, sol in poper. S čisto roko zelje dobro premešajte in ga malce pretlačite. Na ta način se bodo sestavine enakomerno povezale, zelje pa se bo malce zmehčalo. Zeljnato solato dajte na stran.

Gobe narežite na lističe. V suho globljo ponev vlijte oljčno olje in postavite na štedilnik, da se segreje. Dodajte narezane gobe, posolite in poprajte, nato pa jih pražite približno 10 minut, da odvečna voda izpari. Odstavite z ognja in pustite, da se ohladijo.

Na vsak takos ali malo tortiljo (če nimate malih tortilj, iz velikih izrežite krog premera približno 15 cm) razmažite ½ žlice hummusa. Po hummusu razporedite žlico ohlajenih praženih gob in malo zeljnate solate. Po želji potresite z malo drobljenega sira feta. Nadaljujte s preostalimi takosi, dokler ne porabite vseh sestavin. Postrezite takoj!