Az egész világon közkedvelt, hiszen ízletes, gyorsan elkészíthető, és bármivel kombinálható.

Mielőtt belecsapunk a lényegbe, pár szóban a kukoricáról. A világ egyik leghíresebb és legelterjedtebb gabonaféléje a kukorica, amelyet Mexikóban már legalább 9000 évvel ezelőtt háziasítottak.

Az első „tortilla” vagy „lepény” őrölt kukoricából, mészből és vízből készült, ez volt a taco-k eredeti alapja. Az európaiak betelepülése előtt a tacot többnyire olyan zöldségekből és állatok húsából készítették, amelyek a modern étrendben már nem szerepelnek az étlapon. 😀

Manapság már annyi fajta taco és elkészítési mód létezik, hogy nincs is időnk megszámolni, de a taco továbbra is a mexikói konyha egyik leghíresebb étele, amely az egész világot meghódította.

Biztosan tudjátok, hogy a taco készíthető hússal, hallal, tenger gyümölcseivel vagy éppen zöldségekkel.

Nos, pontosan ezt a receptet választottuk mára, amely kiválóan tükrözi a taco ízét, egyszerűségét és ellenállhatatlan vonzerejét. 😀

HUMMUSZOS-GOMBÁS-KÁPOSZTÁS TACO

Hozzávalók:

–           10 db taco vagy kisebb tortillalap

–           ¼ fej lilakáposzta

–           ½ citrom leve

–           pár darab szárzeller

–           2 evőkanál olívaolaj

–           300 g csiperke vagy laska gomba

–           kb. 200 g fetasajt

–           só, bors ízlés szerint

–           kb. 200 g shiitake gombás Ribella hummusz vagy tetszés szerinti ízesítésű hummusz

Elkészítés:

Először készítsük el a káposztát. Szeleteljük hosszú csíkokra, majd tegyük egy nagyobb tálba. Adjuk hozzá az apróra vágott szárzellert, ½ citrom levét, sót, borsot. Tiszta kézzel jól keverjük el és gyúrjuk át. Így a hozzávalók egyenletesen elkeverednek és a káposzta kicsit megpuhul. Az így elkészült káposztás keveréket tegyük félre.

A gombát szeleteljük karikákra. Az olívaolajat öntsük egy tiszta, mély serpenyőbe, és hagyjuk felmelegedni. Adjuk hozzá a felszeletelt gombát, sózzuk, borsozzuk, majd pároljuk körülbelül 10 percig, hogy a felesleges folyadék elpárologjon. Vegyük le a tűzhelyről, és hagyjuk kihűlni.

Kenjünk ½ evőkanál hummuszt minden tacóra vagy tortillára (ha nincs kis tortillánk, vágjunk kb. 15 cm átmérőjű köröket a nagyobb tortillákból). A hummuszra tegyünk egy kanál kihűlt, párolt gombát, majd egy kis káposztasalátát. Tetszés szerint szórhatunk rá darabolt fetasajtot. Ugyanígy járjunk el a többi tacóval is, amíg van hozzávalónk. Azonnal tálaljuk!