Întreaga lume le iubește pentru că sunt practice, gustoase, se prepară rapid și pot fi făcute cu orice doriți.

Înainte de a începe, trebuie să menționăm mai întâi porumbul. Una dintre cele mai cunoscute și răspândite cereale din lume este tocmai porumbul, care a fost domesticit ca varietate în Mexic acum cel puțin 9.000 de ani.

Primele „tortilla” sau „chifle” făcute din porumb măcinat, lime și apă au fost de fapt baza pentru prepararea tacos-urilor. Înainte de sosirea Europenilor, tacos-urile erau făcute în principiu din legume și carne de animale care nu mai sunt în meniul dietei moderne. 😀

Astăzi există atât de multe tipuri și moduri de preparare a tacos-urilor încât nu avem timp să le enumerăm pe toate, dar tacos-urile rămân în continuare unul dintre cele mai faimoase preparate din bucătăria mexicană care a cucerit întreaga lume.

Desigur știți că pot fi cu carne, pește, fructe de mare sau doar cu legume.

Exact aceasta este alegerea noastră pentru rețeta de astăzi care celebrează gustul, simplitatea și farmecul irezistibil al tacos-ului. 😀

TACOS CU HUMMUS, CIUPERCI ȘI VARZĂ

Ingrediente:

–           zece lipii tacos sau tortilla mici integrale

–           ¼ căpățână mică de varză mov

–           sucul de la ½ lămâie

–           câteva frunze de țelină

–           2 linguri de ulei de măsline

–           300 g de ciuperci champignon sau pleurotus

–           aproximativ 200 g de brânză feta

–           Sare, piper după gust

–           aproximativ 200 g de hummus Ribella cu shiitake sau alt sotiment de hummus la alegere

Preparare:

Mai întâi, pregătiți varza. Tăiați-o în fâșii și transferați-o într-un bol mai mare. Adăugați frunzele de țelină tocate mărunt, sucul de la ½ lămâie, sare și piper. După ce v-ați spălat bine pe mâini, amestecați bine și pasați puțin varza. În acest fel, ingredientele se vor omogeniza, iar varza se va înmuia puțin. Puneți salata de varză deoparte.

Tăiați ciupercile în fâșii. Turnați uleiul de măsline într-o tigaie mai adâncă și puneți-o pe aragaz să se încălzească. Adăugați ciupercile feliate, sarea și piperul, apoi căliți-le pentru aproximativ 10 minute, până se evaporă excesul de lichid. Luați-le de pe aragaz și lăsați-le să se răcească puțin.

Întindeți ½ lingură de hummus pe fiecare tacos sau tortilla mică (dacă nu aveți tortilla mici, tăiați cercuri de aproximativ 15 cm în diametru din tortilla mai mari). Puneți o lingură de ciuperci răcite peste hummus, apoi puțină salată de varză. Dacă doriți, puteți adăuga și puțină brânză feta fărâmițată. Continuați cu restul lipiilor până când terminați toate ingredientele. Serviți imediat!