Cały świat je uwielbia, ponieważ są praktyczne, smaczne, szybkie w przygotowaniu i można je zrobić z czym tylko zechcesz.

Zanim przejdziemy do najważniejszej rzeczy, musimy najpierw wspomnieć o kukurydzy. Jednym z najsłynniejszych i najbardziej rozpowszechnionych zbóż na świecie jest właśnie kukurydza, która została udomowiona jako odmiana w Meksyku co najmniej 9000 lat temu.

Pierwsze „tortille” lub „bułki/placki” zrobione z mielonej kukurydzy, limonki i wody stały się prawdziwą bazą do robienia tacos. Przed przybyciem Europejczyków tacos robiono głównie z warzyw i mięsa zwierząt, które nie występują już w jadłospisie współczesnej kuchni. 😀

Obecnie istnieje tak wiele rodzajów i sposobów przyrządzania tacos, że nie mamy czasu, aby je wszystkie wymienić, jednak tacos nadal pozostają jedną z najsłynniejszych potraw kuchni meksykańskiej, która podbiła cały świat.

Jesteśmy przekonani, że wiesz, że można je przygotować z mięsem, rybami, owocami morza lub tylko z warzywami.

Właśnie taki będzie nasz dzisiejszy przepis, który celebruje smak, prostotę i nieodpartą atrakcyjność tacos. 😀

TACOS Z HUMMUSEM, GRZYBAMI I KAPUSTĄ

Składniki:

–           około dziesięciu pustych tacos lub małych tortilli pełnoziarnistych

–           ¼ małej główki czerwonej kapusty

–           sok z połowy cytryny

–           kilka łodyg selera naciowego

–           2 łyżki oliwy z oliwek

–           300 g pieczarek lub boczniaków

–           około 200 g sera feta

–           Sól, pieprz do smaku

–           oko 200 g Ribella hummusu shiitake lub hummusu wedle wyboru

Przygotowanie:

Najpierw przygotuj kapustę. Pokrój w paski i przełóż do większego naczynia. Dodaj drobno posiekane liście selera, sok z ½ cytryny, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj czystymi rękami lekko ugniatając kapustę. Dzięki temu składniki równomiernie się połączą, a kapusta nieco zmięknie. Odłóż surówkę z kapusty na bok.

Pokrój pieczarki w plasterki. Wlej oliwę z oliwek na głęboką, suchą patelnię i pozwól jej się rozgrzać. Dodaj pokrojone pieczarki, dopraw solą i pieprzem i smaż przez około 10 minut, aż nadmiar płynu odparuje. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia.

Rozsmaruj ½ łyżki hummusu na każdym taco lub małej tortilli (jeśli nie masz małych tortilli, wytnij z większych tortilli kółka o średnicy około 15 cm). Następnie na hummus nałóż łyżkę ostudzonych, podsmażonych pieczarek i na koniec dodaj surówkę. Jeśli lubisz, posyp odrobiną pokruszonego sera feta. Kontynuuj przygotowywanie pozostałych tacos, aż wykorzystasz wszystkie składniki. Podawać natychmiast!