Van a tarsolyunkban egy szuper módszer egy nagyszerű vegetáriánus burger elkészítésére… Ez a recept megéri a fáradságot!

ZÖLDSÉGBUGER CSICSERIBORSÓVAL

Hozzávalók (1 bögre = 250 ml)

– 1 evőkanál olaj

– 1 kis fej vöröshagyma, apróra vágva

– 4 gerezd fokhagyma

– 1 bögre reszelt sárgarépa

– 200 g Ribella humusz

– 1 bögre apróra vágott karfiolvirág

– ½ teáskanál só

– 1,5 bögre főtt csicseriborsó

– ½ bögre főtt köles

– ½ bögre zabpehely

– 1 teáskanál kömény

– 1 teáskanál paprika

– 1 tojás

– étolaj

Egy mély serpenyőben felhevítjük az étolajat, majd hozzáadjuk a finomra vágott hagymát. Közepes lángon 2 percig pirítjuk, amíg a hagyma áttetszővé nem válik. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, sárgarépát és a kockára vágott karfiolt. Az egészet kis lángon 8–10 percig pirítjuk. Levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni.

A kihűlt zöldségeket konyhai robotgépbe tesszük, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót. Pulzálva összekeverjük az egészet annyira, hogy az összetevők csak keveredjenek, de ne váljon kásás állagúvá. Ebből a masszából 6–8 lapos pogácsát formázunk, és egy tányérra helyezzük őket. Körülbelül 30 percre a hűtőbe tesszük pihenni, hogy az ízek összeérjenek.

Egy serpenyőben felhevítünk néhány evőkanál olajat, majd közepes lángon megsütjük a pogácsák mindkét oldalát 3–4 percig. Zsemlében, hummusszal, zöldségekkel és egyéb feltétekkel együtt tálaljuk…