Van a tarsolyunkban egy szuper módszer egy nagyszerű vegetáriánus burger elkészítésére… Ez a recept megéri a fáradságot!
ZÖLDSÉGBUGER CSICSERIBORSÓVAL
Hozzávalók (1 bögre = 250 ml)
– 1 evőkanál olaj
– 1 kis fej vöröshagyma, apróra vágva
– 4 gerezd fokhagyma
– 1 bögre reszelt sárgarépa
– 200 g Ribella humusz
– 1 bögre apróra vágott karfiolvirág
– ½ teáskanál só
– 1,5 bögre főtt csicseriborsó
– ½ bögre főtt köles
– ½ bögre zabpehely
– 1 teáskanál kömény
– 1 teáskanál paprika
– 1 tojás
– étolaj
Egy mély serpenyőben felhevítjük az étolajat, majd hozzáadjuk a finomra vágott hagymát. Közepes lángon 2 percig pirítjuk, amíg a hagyma áttetszővé nem válik. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, sárgarépát és a kockára vágott karfiolt. Az egészet kis lángon 8–10 percig pirítjuk. Levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni.
A kihűlt zöldségeket konyhai robotgépbe tesszük, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót. Pulzálva összekeverjük az egészet annyira, hogy az összetevők csak keveredjenek, de ne váljon kásás állagúvá. Ebből a masszából 6–8 lapos pogácsát formázunk, és egy tányérra helyezzük őket. Körülbelül 30 percre a hűtőbe tesszük pihenni, hogy az ízek összeérjenek.
Egy serpenyőben felhevítünk néhány evőkanál olajat, majd közepes lángon megsütjük a pogácsák mindkét oldalát 3–4 percig. Zsemlében, hummusszal, zöldségekkel és egyéb feltétekkel együtt tálaljuk…